Doğadan Gelen Lezzet
Ürünlerimiz
Sizin için en iyi buğdayları özenle seçiyoruz. Anıl Un ile yemeklerinize fark yaratın.
Tam buğday unumuz, besin değerlerini koruyarak lezzetli ve sağlıklı bir seçenek sunar.
Çavdar unumuz, benzersiz aroması ve besin zenginliği ile her tarifte fark yaratır. Sağlıklı ve lezzetli bir dokunuş için ideal seçim.
Buğday unumuz, taptaze ve doğal tadıyla her tarifinizi özel kılar. Lezzetli ve besleyici sonuçlar için ideal tercih.
Biz Kimiz?
Fabrikamız, yılda 120.000 ton buğday kırma kapasitesine sahiptir. Kendi bölgemizden ve Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden özenle seçilen buğdaylar, modern tesislerimizde işlenmektedir. Üretim sürecimizin her aşamasında, kaliteyi ve hijyeni en üst seviyede tutmayı hedefleyerek, sağlıklı ve güvenilir ürünler sunmayı amaçlıyoruz. Gelişmiş teknolojiye sahip ekipmanlarımız ve deneyimli uzman kadromuzla, buğday işleme sürecinde yüksek verimlilik ve kaliteyi yakalamaktayız. Çevre dostu ve sürdürülebilir üretim yöntemlerimizle doğaya ve topluma karşı sorumluluklarımızı yerine getiriyoruz. Bizim için müşteri memnuniyeti en önemli önceliktir. Ürünlerimiz, titizlikle yapılan kalite kontrol süreçlerinden geçerek tüketiciye ulaşır. Yılların verdiği deneyim ve birikimle, sektörde güvenilir bir marka olmanın gururunu yaşıyoruz. Misyonumuz, her zaman en kaliteli ve en sağlıklı ürünleri sunarak, müşteri memnuniyetini sağlamaktır. Vizyonumuz ise, hem ulusal hem de uluslararası pazarlarda büyüyerek, sektörün öncü firmalarından biri olmaktır. Biz, köklü geçmişimiz ve yenilikçi yaklaşımımızla, geleceğe güvenle bakıyoruz. Sağlıklı ve lezzetli ürünlerimizi sizlerle buluşturmanın mutluluğunu yaşıyoruz.
Tarladan Sofranıza
Tarladan sofranıza uzanan yolculukta, en kaliteli buğdayları özenle seçip işleyerek sağlıklı ve lezzetli unlar üretiyoruz.
Doğadan Gelen Lezzet
Üretim
Sizin için en iyi buğdayları özenle seçiyoruz. Anıl Un ile yemeklerinize fark yaratın.
Buğdayın Tedariği
Fabrikamız yılda 120.000 ton buğday kırma kapasitesine sahiptir. Kendi bölgemizden ve Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde bulunan tedarikçilerimiz tarafından özenle seçilen buğdaylar Bursa/İnegöl’deki fabrikamıza gönderilir. Araç üzerinde sonda yardımıyla numune alınır. Buğdayların kalite ve özelliklerini belirlemek amacıyla laboratuarımızda analiz edilir. ANILLAR UN TİCARET VE SANAYİ AŞ. alım kriterlerine uyuyorsa, silo ve depolarımızda kullanım amacı ve özelliklerine göre sınıflandırılır. Değişik kalite ve sınıftaki buğdaylar, üretim ve yönetim tarafından belirlenen yüzdelerle paçallama silolarına alınır.
Buğdayın Temizlenmesi
Buğday paçalı belirli süre ve miktarda kantardan geçerek seperatöre (ayırıcıya) gelir. Burada öncelikle kaba pislik, yabancı maddeler ve kırık buğday ayrılır. Sonrasında taş ayırıcı makinesinde taşlar, tiriyörlerde ise yabancı ot tohumları ayrılır. Bu yabancı maddelerin bileşimi, buğdayınkinden farklı olduğundan ve üretilen unun rengini, bileşimini, kalitesini etkileyebileceğinden dolayı buğday bahsedilen aşamalardan geçirilip temizlenir. "İyi un kalitesi için öncelikle iyi temizleme gerekmektedir."
Tavlama ve Öğütme
Kaliteli bir öğütme için öncelikle buğdayın fiziksel yapısı, yani nem miktarı istenilen düzeye gelmelidir. İstenilen nem miktarına ulaşabilmek için tavlama işlemiyle (su verme) kabuğa yumuşaklık ve elastikiyet verilir. Özeliklerine göre temizlenmiş ve dinlendirilmiş buğday paçalı, vals denen makineler yardımıyla kırılır. Öğütme işlemi, valsler arasındaki hız farkı ve dişler yardımıyla gerçekleşir.
Kırma İşlemi Sonucu Oluşan Unun Alınması
Valslerde kırılan buğday, pnömatik sistemi yardımıyla değişik gözenek aralıklarına sahip elekler ulaşır. Bu safhada alınan unlardan ayrılan büyük parçalar, eleklerde sınıflandırılarak tekrar öğütülmeye tabi tutulur. Bu işlem, kepek undan ayrılıncaya kadar devam eder. Bu sayede, üretilen unun kalitesi ve homojenliği sağlanır.
Paketleme ve Çuvallama
Üretilen un, özelliklerine göre farklı silolarda depolanır. Homojenliği sağlamak amacıyla dolum esnasında tekrar paçallanır. Anıllar Un Fabrikası’nda üretim, el değmeden ve her aşaması kontrol altında tutularak gerçekleştirilir. Proseslerde yapılan kontrollerin haricinde, son üründe kalite kontrol laboratuarında gerekli analizler yapılır. Bunlara ek olarak laboratuvar fırınında ekmek numuneleri üretilir ve unun kalitesi tekrar incelenir. Üretilen un, Anıllar Un Fabrikası’nın üretim beklentilerine uygun ise, el değmeden otomatik çuvallama makinelerinde dolum yapılarak müşterilerimize sunulur.